- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：6〜8人分
シャキッとした揚げたオニオンリングは、ビールの生地で作られています。
歯ごたえのあるオニオンリングの場合は、始める前にバターとタマネギをよく冷やします。オニオンリングをコーンスターチや小麦粉に浸すと、生地がタマネギに付着しやすくなります。
オニオンリングにケチャップ、スパイシーなチリマヨネーズ、チョルレモレラドソースを添えます。
材料
- 1 1/3カップの汎用小麦粉（約6オンス）
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1/4
- 植物油大さじ1
- 大きな卵黄2個
- 3/4カップのビール
- コーンスターチ1/2カップ（またはバター前に玉ねぎをコーティングするための小麦粉）
- 大きな玉ねぎ2個（スライス）
- 揚げ油
作成手順
小麦粉、塩、コショウ、油大さじ1、卵黄を混ぜます。ビールを徐々に泡立てて滑らかなバッターを作ります。
使用する前に、生地を少なくとも2時間冷蔵します。オニオンリングは、調理する前にバッターを完全に冷やすとサクサクします。
玉ねぎをスライスし、スライスをリングに分けます。リングを氷水に浸します。
オーブンを200 Fに加熱します。
縁取りの大きなベーキングシートにペーパータオルを敷き、鍋にラックを置きます。
ポテトサラダサワークリームマヨネーズ
深いソテーパンまたはソースパンで数インチのオイルを約370 Fに加熱するか、深いフライ鍋でオイルを加熱します。
氷水からいくつかのリングを削除し、ペーパータオルでそれらを乾かしてください。
コーンスターチまたはプレーン小麦粉でいくつかのリングを投げて、バッターでそれらを浸します。バッターが濃すぎる場合は、もう少しビールを追加します。
オニオンリングを金色の茶色になるまで熱いオイルでバッチで揚げます。各バッチで約2分です。次のバッチを追加する前に、オイルの温度を370 Fに戻します。
スロットスプーンで取り外して、ラックに置きます。後続のバッチをフライしながら、予熱した200 Fオーブンに入れます。
ヒント
- もう少し脂肪を取り除くには、フライパンのラックに置く前に、ペーパータオルで揚げたオニオンリングを少し水切りします。大きなボウルにペーパータオルを敷き、ボウルのフライドオニオンリングを静かに振る。それらをラックに出し、200 Fオーブンで保温します。
レシピバリエーション
- ビールをクラブソーダと交換するか、ノンアルコールビールを使用します。
- タマネギのスパイスに小さじ1杯のケイジャンまたはクレオール調味料を加えます。
レシピタグ：
- ビール
- 副菜
- アメリカ人
- スーパーボウル